Zum Ausprobieren.

Gerade von der Arbeit nach Hause gekommen und unglaublich hungrig? Da ist noch der nackte, weisse Reis im Kühlschrank. Die perfekte Basis für diesen bunten, gebratenen Reis.

Klassisch in Österreich ist wohl eher der Kaiserschmarrn oder das Wiener Schnitzel. Für die Südostasiatische Küche ist die Kokosnuss allerdings ein wichtiger Bestandteil. Deswegen fällt das Kokoscurry in die Kategorie "fast klassisch".

Dieses Hühnercurry besticht durch seine Frische. Durch die Kombination von Tomaten mit den Gewürzen entsteht eine außergewöhnliche Fruchtigkeit.

Diese Art von Fleischspiessen stammt auch aus der Heimat meiner Mutter, Manado. In diesem Teil Indonesiens wird gern scharf gegessen und deshalb unterscheiden sich diese Spiesse von den bekannten und milden Sate-Spiessen mit Erdnusssauce. Eine weitere Besonderheit an diesem Gericht ist das Schweinefleisch. Im großteils muslimischen Indonesien ist Manado eine christlich geprägte Region und deshalb findet man dort auch Gerichte mit Schweinefleisch. 

Ich liebe diese Croutons, wenn ich einer klassischen Suppe einen dezenten asiatischen Twist geben will.

Immer, wenn ich auf Sumatra bin, das heißt bis jetzt schon zwei Mal, bin ich auf der Suche nach dem besten Rendang. Das Fleisch ist superzart und die Sauce ist gerade nicht mehr flüssig, sondern umschmiegt das Fleisch. Die Farbe ist schokoladebraun.